Descripción
VIÑEDOS
Uva seleccionada de los viñedos de Puxeiros, San Lorenzo y Pousadoiro:
Clon 32 Godello, raíz Richter 110, y 10-30 años de antigüedad.Espaldera 2,60-2,70 x 1,20 m. Altitud 410-460 m sobre el nivel del mar.Producción limitada a un máximo de 8.000 kilos por hectárea.Ubicados en parajes de Córgomo de Valdeorras, asentadas en la media ladera con orientación sur-este y formadas por una combinación de suelos arcilloso-calcáreos con elementos de pizarras férreas.
VENDIMIA
Vendimia a mano en cajas de ventiladas de 18 kilos durante la primera quincena de Septiembre. Rigurosa vendimia a primera hora de la mañana e inmediato traslado a la bodega para que la uva llegue a las temperaturas más bajas posibles.
ELABORACIÓN
100% Godello con una primera selección de uva en campo y una posterior y minuciosa segunda selección de uva en bodega. Maceración en frío en prensa, previa a la extracción del mosto, al que se le hace un desfangado estático. Fermentación a baja temperatura durante 15 días y posteriormente se decanta y clarifica mediante procesos naturales para pasar a la botella. No se realiza fermentación maloláctica
NOTAS DE CATA
COLOR
Brillante color amarillo pajizo, con ligeros tonos esmeralda.
AROMA
Presenta aromas de buena intensidad a manzana y limón maduros y anisados.
SABOR
Con buen cuerpo, seco, untuoso y amplio.
D.O.: Valdeorras
AÑADA: 2023
VARIEDAD: 100% Godello
TEMPERATURA DE SERVICIO: Entre 16 y 18ºC
VENDIMIA: Manual
ALCOHOL: 13º
