Descripción

En una pequeña parcela casi centenaria, de viñedo viejo y escaso rendimiento, nace Celsus, una edición limitada de un vino que únicamente se elabora en aquellas añadas de extraordinaria calidad.

ELABORACIÓN

Fermentación alcohólica en depósitos de 3.000 litros. Fermentación maloláctica en barrica nueva de roble francés. 14 meses en barrica nueva de roble francés (Darnajou y Taransaud)

VIÑEDO

Finca muy vieja, prefiloxérica, de 1,30 has. denominada La Lola. Viñedo plantado en espaldera (cordón royat) en 1920.

MARIDAJE

Platos de caza, carnes rojas y estofados, así como platillos mediterráneos y guisos de carne. También puede maridar bien con platos de arroz con setas, calamares rellenos o carnes especiadas y con salsas cremosas.

NOTAS DE CATA

COLOR
Color cereza intenso con ribete granate
AROMA
Complejo con aromas a fruta madura y notas tostadas de madera bien integrada.
SABOR
En boca es potente, carnoso y con mineralidad, tatinos suaves, y persistente.

D.O: Toro
VARIEDAD: 92,5% Tinta de Toro y 7,5% Garnacha
ZONA PRODUCCIÓN: España. Bodegas Vetus
VOLUMEN: 0.75 litros.
TEMPERATURA DE SERVICIO: Servir entre 12 – 15ºC.
GRADO ALCOHOLICO: 15º
COSECHA: 2023