Descripción
EL VINO
Pureza total. Creada como un homenaje a Louise Pommery, Cuvée Louise es un vino absolutamente puro que, por excelencia, transmite la experiencia en vinificación de la casa de champagne Pommery.
ELABORACIÓN
Se origina en los viñedos de Avize, Cramant y Aÿ, tres áreas de “Grands Crus” que son joyas de la corona en la región de Champagne. El prensado se realiza en una prensa cuadrada tradicional, cerca de los viñedos, para que las uvas lleguen con todas sus propiedades intactas. Para garantizar que los mostos sean absolutamente puros, para cada 4.000 kg de uva, solo se seleccionan 1.800 litros de mosto, en lugar
de los 2.550 litros autorizados. Thierry Gasco, el gerente de la bodega de Pommery, solo decide producir Cuvée Louise cuando la cosecha del año es digna de este gran vino. Después del ensamblado que combina la pureza y riqueza de los aromas, el vino comienza un período de 6 a 8 años de envejecimiento en nuestras cavas. Finalmente, se añade el dosage, una pequeña cantidad de vino de añada de Avize para preservar
completamente el carácter del vino. Pommery se asegura de que cada botella de Cuvée Louise se almacene en bodega durante otros seis meses para restablecer el equilibrio natural del champagne.
PLATOS RECOMENDADOS
Se puede apreciar por sí solo, por el placer de degustar, pero también será un compañero perfecto para platos selectos y refinados a base de
marisco o delicada trufa laminada y por qué no, un suave bizcocho.
NOTAS DE CATA
Elegante color, donde el amarillo tiene algunos toques verdosos sutiles asomando, lo que le proporciona una maravillosa apariencia de juventud. La efervescencia se despliega en un universo de burbujas con una finura extrema, que persisten en la superficie antes de desaparecer. En nariz es rico, generoso y sedoso, liberando algunas notas de galletas, resultado del efecto de las levaduras. Se extiende con toques picantes, embellecido con notas florales y con fruta fresca de pulpa blanca, como las ciruelas claudias.La boca es la extensión infinita de todo lo que la
nariz nos ha revelado, mejorando las sensaciones olfativas, en perfecta armonía. La intensidad permanece mientras se mezcla con sabores agradables de mantequilla de avellana, levaduras y pasta de almendras. El final es extremadamente largo, destacando la finura, pureza y nobleza del vino, hecho para ser amado.
VARIEDAD: Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier
GRADO ALCOHOLICO: 12,5º
VOLUMEN: 0.75 litros.
