Descripción
ELABORACIÓN
Tradicional, maceración y fermentación no son superior a 25º de temperatura en depósitos de acero inoxidable, remontados y crianza en barricas de roble realizando trasiegos. Clarificado con proteína vegetal, libre de alérgenos, leve estabilizado por frío y filtrado tangencial.
CULTIVO
Agricultura integrada y respetuosa con el entorno. Uvas procedentes de viñedos de secano, en vaso tradicional, edad entre 25 y 80 años, en su mayoría arcillo-limo-arenosos con alto contenido en cascajo y de bajo rendimiento, 4500-5000 kg por hectárea. Vendimia manual en cajas de 20 kg.
CRIANZA
Entre 5 y 8 meses en barricas de roble Americano.
NOTAS DE CATA
Capa alta, rojo intenso con brillos púrpura. Prolongado recuerdo a frutas del bosque y frutillas negras, como las moras, guindas o zarzamoras, bien integradas con aromas de toff e y vainilla. Persistente en nariz. En boca intenso, marcado por las frutas del bosque, guardando frescura, de taninos fi rmes, complejo y redondo, de largo post gusto.
Un Tinto roble con personalidad.
SITUACIÓN: Castilla y León
D.O.: Toro
COSECHA: 2018
VARIEDAD: Tinta de Toro
PRODUCCIÓN: 5208 Botellas
TEMPERATURA DE SERVICIO: Servir entre 14º a 16º
ALCOHOL: 14,5º
