Descripción
ECOLÓGICO: RESPETO EXTREMO A LA MATERIA PRIMA
La manifestación extrema de la filosofía de LAN sobre el respeto a la materia prima se materializa en LAN Xtrème Ecológico Crianza 2016. Un vino con la mínima intervención desde su origen, resultado de una selección de cepas procedentes de la parcela Mantible Ecológico, bautizada así por su proximidad al puente romano de Mantible.
Parcela “Mantible Ecológico” (finca “Viña Lanciano”). Extensión: 5 hectáreas. Altitud de 400 metros con orografía de pendiente descendiente en dirección Este –Oeste. Suelos franco arenosos con abundante presencia de cantos rodados de tamaño pequeño y mediano.
Invierno de abundantes precipitaciones que dio paso a una primavera y verano secos y cálidos. Las temperaturas se suavizaron a partir de la segunda mitad de agosto existiendo un notable salto térmico entre el día y la noche, lo que favoreció una óptima maduración polifenólica.
100% Tempranillo con certificación ecológica, procedentes de “Mantible Ecológico”, cuya orientación está alineada con la dirección del viento dominante de formar que se consigue una gran aireación y una rápida eliminación de la humedad.
ELABORACIÓN
Vendimia manual en pequeños cestos durante los días 11 y 12 de septiembre. Posterior selección por racimo y por grano en doble mesa.
Fermentación alcohólica (FA) con levaduras procedentes de la uva en un depósito semitroncocónico con remontados continuos durante 2-3 semanas para obtener una óptima extracción de color. Tras la FA el vino se descubó y ese sangrado se llevó a barrica nueva de roble francés donde hizo la fermentación maloláctica (FM), que tuvo lugar de manera espontánea.
CRIANZA
Durante 14 meses en barrica nueva de roble francés, seguida de varios meses de afinado en botella.
Las barricas que se utilizan para vino ecológico solo pueden ser nuevas o haber alojado al menos durante un año vino con certificación ecológica.
NOTAS DE CATA
COLOR
Color granate intenso de alta capa.
AROMA
Aromas intensos de arándanos, fruta roja muy madura, ciruelas y orejones. Toques licorosos y de vainilla, canela y resina.
SABOR
Boca estructurada, amplia y sabrosa.
D.O.: Rioja
AÑADA: 2016
VOLUMEN: 0,75 litros.
TEMPERATURA DE SERVICIO: Servir entre 17º a 19º.
ALCOHOL: 14º.
