Descripción
VIÑEDOS Y RENDIMIENTO
Selección de viejos viñedos, procedentes de Rioja Alta y Rioja Alavesa. Rendimientos bajos, inferiores a 5.000 kg/ha.
SUELO
Fundamentalmente arcilloso–calcáreo. Parcelas de Rioja Alta con subsuelo ferroso y Rioja Alavesa con origen calizo
AÑADA 2018
La añada 2018 se desarrolló dentro de un año húmedo de abundantes precipitaciones en invierno y en la primavera, creando unas reservas hídricas óptimas para asegurar un ciclo vegetativo favorable ante un verano que resultó caluroso y seco.
VENDIMIA
Vendimia a mano, decidiendo meticulosamente el momento óptimo de recogida para cada parcela y cada variedad
VINIFICACIÓN
Racimos despalillados con el máximo esmero. Fermentación alcohólica a temperatura controlada. Maceración con los hollejos prolongada con el fin de extraer color profundo, aromas elegantes y estructura tánica envolvente y suave. Fermentación malo–láctica en barrica de roble y
depósito de acero inoxidable. Una vez terminada la fermentación malo–láctica, este vino pasa a barricas de roble francés de grano fino.
TIEMPO TOTAL EN BARRICA
20 meses en barricas de roble francés, repartidos a partes iguales entre barricas nuevas y barricas de uno y dos años, con trasiegas cada 5 meses.
ENVEJECIMIENTO EN BOTELLA
2 años como mínimo antes de su comercialización
NOTAS DE CATA
Capa oscura, de tonalidad rubí denso que augura concentración y estructura. Aromas a fruta negra compotada que alternan con un fondo de vainilla, especies como la pimienta negra, toques de excelente roble que dan paso a una bonita complejidad y ricos matices. La boca es
sabrosa, elegante con sus taninos maduros y bien pulidos, se expresa con armonía y golosidad. El final de cata es amplio, destaca su volumen sedoso que se prolonga en boca como una caricia. Un vino con clase, de gran finura que apetece saborear con tiempo para descubrir toda su riqueza.
D.O.: Rioja
AÑADA: 2018
ALCOHOL: 14º