Descripción
EL VINO
El mito de los Tokaj no ha hecho más que crecer en sus más de cuatrocientos años de historia; pero no sería hasta el año 1630 cuando se habló, por primera vez, de la grandeza del viñedo de Oremus; a día de hoy es el de mayor reconocimiento universal.
La zona de Tokaj, se ubica en una cadena montañosa que ocupa la parte noreste de Hungría. Bodegas Oremus se encuentra en su centro geográfico. La elaboración del vino Aszú (vino de lágrima) es un proceso minucioso que solamente es posible en buenas añadas y condiciones muy especiales que favorezcan el desarrollo de la “Botrytis Cinérea” (podredumbre noble). Aún se basa en las medidas de hace cientos de años, añadiendo al mosto base, 6 cestas (puttonyos) de 25 kgs. cada una de uvas Aszú vendimiadas una a una y cubiertas de Botrytis. Las uvas son maceradas durante dos días hasta que aumentan de tamaño, para después ser prensadas levemente. La fermentación se realiza en barricas nuevas de roble húngaro. Es un proceso lento que puede durar hasta dos meses.
La fase de crianza se completa durante dos o tres años en barricas de 136 y 220 litros, y finaliza con un año más en botella.
CICLO DE VIÑA
Después de un invierno relativamente seco y cálido, la lluviosa primavera provocó una floración temprana. El verano siguió un patrón similar de altas temperaturas y abundantes precipitaciones. Lluvias prolongadas en septiembre resultaron en la maduración excelente de las uvas y alta calidad de las bayas Aszú.
ORIGEN: Hungría
COSECHA: 2008
VENDIMIA: Manual, en tres turnos desde finales de septiembre hasta principios de noviembre
VARIEDAD: Furmint, Hárslevelü, Zéta y Sárgamuskotály
PRODUCCIÓN: 5660 plantas/ha
EDAD MEDIA VIÑEDO: 13 años
ALCOHOL: 10º