Descripción

VIÑEDOS

FINCA MILLARA tiene una superficie de 11 has de viñas en bancales de pizarra orientados al sur, en una sola propiedad sobre el Río Miño. La bodega se encuentra en la propia finca. Cuidamos con esmero nuestras cepas, poda en verde y aclareo de racimos, para elaborar nuestras propias uvas.

ELABORACIÓN

Vendimia manual en cajas de 12 kg. Doble selección de uva, en el viñedo y en la bodega. Elaborado con un 30% de raspón. Maceración en frío durante 3 días, fermentación con levaduras autóctonas en depósitos troncocónicos de roble francés, tres bazuqueos diarios y maloláctica en barrica.

CRIANZA

12 meses en barrica nueva de roble francés. 6 meses en botella

NOTAS DE CATA

Rojo picota con ribete violáceo. Aromas a frutas, mora, cereza, zarzamora. Elegante crianza con notas de café, cacao, pimienta y balsámicos. Gran persistencia en el final

ENÓLOGO: Raúl Pérez
D.O.: Ribeira Sacra
COSECHA: 2019
VARIEDAD: Mencía, Sousón, Garnacha y Tempranillo
PRODUCCIÓN: 2133 Botellas
ALCOHOL: 13º