Descripción

VIÑEDOS

Las cepas rodean un precioso conjunto de Alcornoques centenarios, en nuestros bancales de pizarra. Es un suelo muy pobre que nos proporciona poco más de un kilogramo por cepa. En años excepcionales, elaboramos este vino que es probablemente el de mayor concentración de los producidos en Finca Míllara.

ELABORACIÓN

Vendimia manual en cajas de 12 kg. Doble selección de uva, en el viñedo y en la bodega. Elaborado con un 30% de raspón. Maceración en frío durante 3 días, fermentación con levaduras autóctonas en depósitos troncocónicos de roble francés, tres bazuqueos diarios y maloláctica en barrica.

CRIANZA

12 meses en barrica francesa y otros 12 meses adicionales en barricas francesas nuevas y seminuevas. 6 meses en botella

NOTAS DE CATA

Es un vino muy mineral, con una rusticidad muy seductora, de un color profundo y aromas a ciruela negra, membrillo, naranja roja y ligeramente mentolado.

D.O.: Ribeira Sacra
COSECHA: 2019
VARIEDAD: Mencía, Sousón, Garnacha y Tempranillo
PRODUCCIÓN: 2667 Botellas
ALCOHOL: 13º