Descripción
VIÑEDOS Y RENDIMIENTO
Selección de viejos viñedos, procedentes de Rioja Alta y Rioja Alavesa. Rendimientos bajos, inferiores a 5.000 kg/ha.
SUELO
Fundamentalmente arcilloso–calcáreo. Parcelas de Rioja Alta con subsuelo ferroso y Rioja Alavesa con origen calizo.
CLIMA PREDOMINANTE
Precipitaciones abundantes, sobre todo anteriores a brotación, dieron lugar a un buen comienzo de ciclo fenológico con suficiente reserva hídrica. Verano seco y duro. En septiembre, en plena maduración hubo una subida general de temperaturas e insolación, lo que aseguró una maduración completa y equilibrada, dando lugar a mostos ricos en azúcares y estructura polifenólica. Viñedos con unos generosos rendimientos pero sin problema alguno en alcanzar una óptima maduración. AÑo de maduraciones completas, con grados elevados,
muy buena expresión frutal y una gran capacidad de guarda para los vinos de las parcelas seleccionadas
VENDIMIA
Vendimia a mano, decidiendo meticulosamente el momento óptimo de recogida para cada parcela y cada variedad.
VINIFICACIÓN
Racimos despalillados con el máximo esmero. Fermentación alcohólica a temperatura controlada. Maceración con los hollejos prolongada con el fin de extraer color profundo, aromas elegantes y estructura tánica envolvente y suave. Fermentación malo–láctica en barrica de roble y depósito de acero inoxidable. Una vez terminada la fermentación malo–láctica, este vino pasa a barricas de roble francés de grano fino.
TIEMPO TOTAL EN BARRICA
15 meses en barricas de roble francés, repartidos a partes iguales entre barricas nuevas y barricas de uno y dos años, con trasiegas cada 5 meses.
ENVEJECIMIENTO EN BOTELLA
2 años como mínimo antes de su comercialización
NOTAS DE CATA
Color rubí oscuro y denso. Aroma refinado y complejo con un toque de cereza, vainilla y suaves notas tostadas. Equilibrado en boca. Los taninos sedosos y bien definidos se combinan con exquisitos sabores para revelar una agradable plenitud. Este Reserva sigue firmemente el perfil de la Bodega y de las añadas anteriores, galardonadas con prestigiosos premios.
D.O.: Rioja
AÑADA: 2018
ALCOHOL: 14,5º
