Descripción

La Brújula Conservas Artesanas: Navajas al Natural
Nº de piezas: 4 a 6
Formato: OL120
Peso Neto: 115g
Peso Escurrido: 70g
Ingredientes: Navaja (molusco), agua y sal.

Molusco bivalvo que vive en los fondos arenosos de las rías gallegas. Las navajas de La Brújula provienen de las zonas de Finisterre o de las Islas Cíes, en la parte más exterior de las bocanas de la Ría, donde el mar bate con más fuerza. Seleccionamos los mejores ejemplares que se capturan con la técnica de apnea, en la que los buzos más experimentados bajan hasta 16 metros de profundidad para recoger estos exquisitos bocados llegando a realizar hasta 100 inmersiones en un día.
Depuradas para eliminar la arena, son ordenadas por tamaños y empacadas manualmente. Se presentan al natural.