Descripción

ELABORACIÓN

La uva Garnacha es la variedad que tiene una concentración más intensa de azúcares de todas las variedades con las que trabajamos. Además, se cosecha tarde para obtener más fruta madura. Para la elaboración de este Vermouth tradicional, hemos rescatado una receta original que ya utilizaba nuestro abuelo en el año 1950, y que reune más de 40 botánicos nativos diferentes, recogidos del Moncayo y de los Pirineos. Entre ellos se encuentra el tomillo, romero, etc.
El 25% del vermouth se elabora con uvas pasificadas para añadir dulzura, complejidad y cuerpo.

El vino envejece 24 meses en barricas americanas y francesas. Posteriormente envejece durante 5 años en depósito.

NOTAS DE CATA

AROMA
Aromas muy frutales con mucha complejidad; notas de miel y canela, sotobosque, tomillo, romero y agradable final de nueces secas. Equilibrio perfecto entre la suave amargura del ajenjo y la dulzura de la fruta madura.
SABOR
En boca es elegante, fresco, con un ligero amargor y dulzura ligera con un final armonioso y equilibrado.

PLATOS RECOMENDADOS

En aperitivos al comienzo de la comida, y al final de la comida, deliciosa bebida como cóctel.
Es aconsejable tomarlo frio a 6-7ºC con hielo y acompañado con una rodaja de naranja! ¡Delicioso!

VARIEDADES: 100% Garnacha de viñedos de más de 80 años.
GRADO ALCOHOLICO: 17º
VOLUMEN: 0.75 litros.