Descripción

VIÑEDOS

De una selección de cepas viejas, cultivadas en bancales de pizarra, en nuestra finca a orillas del Río Miño en Pantón – Galicia. Obtenemos las mejores uvas para elaborar este vino en el que queremos reflejar la más alta presión del terreno

ELABORACIÓN

Vendimia a mano en pequeñas cajas. Doble mesa de selección, las uvas se enfrían antes de elaborarlas, tres días de maceración en frío, fermentación con levaduras autóctonas en pequeños depósitos con temperatura controlada, tres bazuqueos diarios y maloláctica en barrica, las variedades se elaboran por separado.

CRIANZA

6 meses en depósito de inox. y 4 meses en barrica francés.

NOTAS DE CATA

Vino de color rojo picota.Complejo en aromas con notas de frutos rojos compotados y rasgos florales. Sedoso y goloso en su entrada con suaves taninos muy integrados, buena acidez. Gran persistencia en el final.

ENÓLOGO: Raúl Pérez
D.O.: Sin D.O.
VARIEDAD: 80% Mencía y 20% Sousón
PRODUCCIÓN: 13.333 Botellas
ALCOHOL: 12,5º