Descripción

ELABORACIÓN

Vendimia manual en cajas de 20kg con una primera selección de uva en el viñedo siendo posteriormente escogidas en la mesa de selección en bodega. Tras un proceso de maduración en frío y una crianza sobre borras se lleva a cabo la fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente tiene lugar la crianza sobre lías durante 5 meses, con el fin de aumentar su amplitud en boca.

CICLO VEGETATIVO

Invierno suave y seco que propició una brotación muy temprana seguidos de una primavera y verano muy cálido y seco. Ausencia de humedad debido a la escasez de lluvias y altas temperaturas, favoreciendo un excelente estado sanitario de las cepas. Inicio de la vendimia temprano.

ACOMPAÑA A…

Es un aperitivo ideal, también combina con mariscos, pescados y arroces, así como hojaldres o patés.
Servir entre 10º y 11ºC (50-52ºF).

NOTAS DE CATA

Color amarillo pálido, limpio y con reflejos verdosos. Aromas intensos de papaya, mango, manzana, así como notas cítricas. En boca es amplio, con buena entrada, graso y muy equilibrado. Las frutas vuelven a aparecernos en la boca, transmitiendo sensaciones muy agradables. De acidez muy equilibrada. Retrogusto muy largo y sabroso.
Vino de carácter singular, exquisito y personal.
Edición limitada de 6.900 botellas.

D.O.: Rias Baixas
COSECHA: 2021
VENDIMIA: Manual
VARIEDAD: 100% Albariño.
PRODUCCIÓN: 6900 Botellas
ALCOHOL: 13º