Descripción

VIÑEDOS

FINCA MILLARA tiene una superficie de 11 has de viñas en bancales de pizarra orientados al sur, en una sola propiedad sobre el Río Miño. La bodega se encuentra en la propia finca. Cuidamos con esmero nuestras cepas, poda en verde y aclareo de racimos, para elaborar nuestras propias uvas.

ELABORACIÓN

Tres días de maceración en frío. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en troncocónicos de madera de roble francés de 5000 L (25º máx.).
Fermentación maloláctica a temperatura controlada (23º máx.).

CRIANZA

12 meses en barrica nueva de roble francés y al menos 12 meses en botella.

NOTAS DE CATA

Color rojo picota con ribete morado. Buena intensidad, complejo con notas de frutos rojos grosella, cereza, florales de violetas, notas elegantes de crianza, mentol, cacao, laurel. Sedoso y goloso en su entrada, con suaves y dulces taninos muy integrados. Bien estructurado, fresco, con buena acidez y gran persistencia en el final.

D.O.: Ribeira Sacra
COSECHA: 2017
VARIEDAD: Mencía
PRODUCCIÓN: 9.900 Botellas
VOLUMEN: 0,75 litros
ALCOHOL: 13º