Descripción
VIÑEDOS Y RENDIMIENTO
Pequeñas viñas viejas de más de 70 años, alguna de ellas pre-filoxérica de edad superior a los 100 años. Rendimientos inferiores a 1 kg de uva por planta. Parcelas que se escalonan en varias altitudes, oscilando entre 400 y 650 m en Rioja Alta y en terrazas hasta los 740 m en Rioja Alavesa.
SUELO
Suelos arcilloso-calcáreos sobre roca caliza. Barrancos escarpados que sólo se destinan al cultivo de pequeñas viñas
AÑADA 2020
Año levemente cálido, con una precipitación acumulada algo mayor a la media histórica. Después de un inicio de año alternado periodos fríos y húmedos con otros secos y cálidos, a partir de la brotación se abrió un intervalo cálido y húmedo que duró hasta principios de junio. A partir de ese momento predominó el tiempo seco y cálido, con tormentas y aportes puntuales de lluvia a mediados de los meses de julio y agosto. Los meses de septiembre a noviembre tendieron a ser
frescos y secos, permitiendo modular la fecha de vendimia en función de la madurez de la uvaUn otoño muy lluvioso y un invierno muy frío y lluvioso propiciaron un arranque en el ciclo fenológico con buenas reservas de agua. La primavera comenzó suave, para subir en mayo las temperaturas frente a la media, provocando unos ritmos de crecimiento de los pámpanos espectaculares. Un verano muy cálido, con tormentas, ayudó aún más a este adelanto en las fechas, llegando a vendimias con casi dos semanas de adelanto. Fue por tanto una añada temprana, con maduraciones completas y grados altos. De gran riqueza polifenólica y aromática, dando lugar a vinos complejos y de muchos matices.
VENDIMIA
Manual en cajas de 15 kg, en pequeños lotes por parcelas. Las uvas se enfrían en cámaras de frío durante unas horas y luego se procede a una minuciosa selección manual racimo por racimo en mesa de selección.
VINIFICACIÓN
Encubado por gravedad, sin bombeo. Lenta fermentación alcohólica de grano entero en pequeños depósitos de acero inoxidable y tinas de madera con levadura indígena. Maceración prolongada, pero evitando sobre-extracciones. Fermentación malo-láctica en barrica de roble francés. Todos los movimientos por gravedad y con el máximo esmero.
TIEMPO TOTAL EN BARRICA
18 meses mínimo en barricas nuevas de roble francés de grano fino y extra- fino, selección de los mejores bosques, terminadas con un respetuoso tostado medio. Para esta añada, 127 barricas nuevas de roble francés
ENVEJECIMIENTO EN BOTELLA
2 años mínimo antes de la fecha de lanzamiento.
NOTAS DE CATA
Viste un denso color burdeos tintado de reflejos oscuros que anuncian el perfil intenso, complejo y profundo de este Gran Vino. En nariz, descubrimos una multitud de sensaciones que se superponen y que van cambiando a lo largo de la cata. Sus aromas desvelan un fondo balsámico donde se despliegan una fruta negra madura, sutiles notas especiadas y lácteas que vienen animadas por pinceladas de pimienta negra. La boca es todo volumen y elegancia con sus taninos amplios, redondos que imprimen una sensación amable a la vez que un final de cata muy largo y sostenido. Esa estructura tánica nace de parcelas singulares, uvas bien maduras y de una vinificación minuciosa y artesanal. De ahí esa ecuación tan armoniosa entre contundencia y delicadeza.
D.O.: Rioja
ALCOHOL: 14º
