Descripción

ELABORACIÓN

Tres días de maceración en frío. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en troncocónicos de madera de roble francés de 5000 L (25º máx.).
Fermentación maloláctica a temperatura controlada (23º máx.).

CRIANZA

Joven, 6 meses en depósitos de acero inoxidable.

NOTAS DE CATA

Color rojo picota con reflejos malva. Aromatico y afrutado con recuerdos a aromas de sotobosque, helecho, madroño y con leves notas balsámicas y especiadas. Suave, goloso y buena acidez.

SITUACIÓN: Pantón-Lugo
D.O.: Ribeira Sacra
SUBZONA: Ribeiras do Miño
COSECHA: 2019
VENDIMIA: Manual
VARIEDAD: Mencía
PRODUCCIÓN: 65.000 Botellas
ORIENTACIÓN DEL VIÑEDO: Sur
OROGRAFÍA: Laderas en bancales de pizarra
ALCOHOL: 12,5º