Descripción
VIÑEDOS
FINCA MILLARA tiene una superficie de 11 has de viñas en bancales de pizarra orientados al sur, en una sola propiedad sobre el Río Miño. La bodega se encuentra en la propia finca. Cuidamos con esmero nuestras cepas, poda en verde y aclareo de racimos, para elaborar nuestras propias uvas.
ELABORACIÓN
Vendimia manual en cajas pequeñas,se realiza una doble selección de racimos, tanto en campo como en mesa de selección. Tras una maceración en frío se fermenta con levaduras autóctonas en depósitos troncocónicos de roble francés con suaves remontados diarios y finalmente se hace la fermentación maloláctica en barrica.
CRIANZA
6 meses en barrica de roble francés, nuevas y seminuevas, 6 meses en botella.
NOTAS DE CATA
Esta composición de diferentes uvas, es una muestra elegante y moderna del terruño de la Ribeira Sacra. Una nariz profunda con recuerdos a mora y naranja roja nos guía a una boca sedosa, resultado de sus taninos maduros y de la suave crianza en roble francés que también aporta sus aromas a cacao y aceituna negra.
D.O.: Ribeira Sacra
COSECHA: 2019
VARIEDAD: Mencía, Sousón, Garnacha y Tempranillo
PRODUCCIÓN: 6667 Botellas
VOLUMEN: 0,75 litros
ALCOHOL: 13,5º
