Descripción
EL VINO
Este año fue uno de los más secos registrados en el último decenio, con sólo un tercio de precipitaciones respecto a la media anual. El carácter cálido de febrero y marzo, junto a la falta general de agua, adelantó el ciclo desde la brotación, que comenzó diez días antes de lo habitual. La floración fue rápida, de menor cuajado, anticipando una cosecha de rendimientos inferiores.
Tras un verano muy ventoso, que favoreció la sanidad del fruto, la vendimia arrancó con una precocidad insólita, el 25 de agosto, en los viñedos de San Román de Hornija.
Madurez contenida y nítida fruta en nariz. Sedoso, largo, de tanino cremoso y depurado. Derrocha placer y refinamiento.
Se embotelló en febrero de 2020 después de pasar 24 meses en barricas de 225 y 500 litros de roble francés y americano nuevas y usadas.
NOTAS DE CATA
VISTA
Capa alta de color guinda. Buena lágrima.
NARIZ
Madurez contenida y nitida fruta en nariz.
BOCA
Sedoso, largo de tanino cremoso y depurado. Derrocha placer y refinamento.
D.O.: Toro
COSECHA: 2017
VENDIMIA: Manual
VARIEDAD: Tinta de Toro
ALCOHOL: 14,5º
